什么是抗性糊精

 抗性糊精

抗性淀粉(resistant starch)又稱抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。

 

富含抗性淀粉的糊精就是抗性糊精,又叫可溶性膳食纖維。

抗性淀粉是多分子縮合而成的大分子團，叫多聚糖。

 

多聚糖是多個單糖分子連接而成的大分子化合物。